اگه به دنبال تندی ملایم و طعم حرفهای غذات هستی، حتما میدونی فلفل سیاه بهترین گزینه برای همراهی پیاز داغ و زردچوبه تو اکثر غذاهای ایرانیه. این ادویه با طبع گرمش میتونه سردی غذاهایی مثل فلافل، بادمجان و انواع ماهی و حتی برنج سفید رو بگیره. پودر فلفل به طور کلی چندین مدل داره که از معروفترینهاش میشه فلفل قرمز یا تند ،پاپریکا یا شیرین و فلفل سیاه رو نام برد. در این بین فلفل سیاه به خاطر تندی ملایمی که داره و دادن طعمی گرم و طبیعی و همچنین جلوگیری از نفخ بعد از غذا بیشترین میزان استفاده رو داره.
راه آسون و خونگی تشخیص فلفل سیاه اصل
حتما میپرسین مگه فلفل سیاه تقلبی هم داریم؟ جواب متاسفانه بلهست. با بالا رفتن قیمتهای بازار برخی بهفکر دور زدن انسانیت افتادن و با ترکیباتی مثل نشاسته و دونههای رنگی فلفل سیاه تقلبی رو وارد بازار کردند و با قیمت پایینتری میفروشند. برای تشخیص فلفل سیاه اصل و مرغوب از نمونههای تقلبی بازار چند راه ساده هست که شما میتونید با دونستن اونها خیلی راحت خودتون رو در برابر بیماری یا خدای نکرده مسمومیت ایمن کنید:
|
روش |
فلفل سیاه اصل |
فلفل سیاه تقلبی |
| تست آب سرد | روی آب میمونه و به آرومی تهنشین میشه | رنگش به راحتی حل میشه و نشاستهش ته نشین میشه |
| تست حرارت روی قاشق | بوی تند و قوی و کمی تغییر رنگ | می سوزه و بوی سوختگی پلاستیک میده |
| تست سایش روی کاغذ سفید | روغن پس میده | هیچ اثری نداره |
که خب، راه اولی هم در کار هست و اونهم اینکه از عطاری شناخته شده و برندهای شرکتی معتبر خریداری کنین. و باز هم از اون آسونتر اینکه از عطاری آنلاین زادمهر خریداری کنین تا بهترین کیفیت رو درب منزل تحویل بگیرین.
قیمت فلفل سیاه در عطاری
فلفل سیاه در عطاریهای سنتی گاهی با قیمتهای مختلفی عرضه میشه؛ مثلاً قیمت پودر فلفل سیاه درجه یک در برخی عطاریها حدود ۱۹۹٬۰۰۰ تومان برای ۱۰۰ گرمه که بسته به کیفیت و برند ممکن هست تا کمتر یا بیشتر هم بشه. از طرفی خیلی از عطاریها این روزها خودشون ادویهها رو بستهبندی کردن و اینطوری امکان خرید وزنهای پایینتر رو برداشتن.
حالا وقتی از عطاری آنلاین مثل زادمهر یا فروشگاههای اینترنتی معتبر سفارش میدی، مزایا چند تا هست:
- امکان مقایسه دقیق قيمتها و برندها بدون نیاز به رفتوآمد حضوری
- دیدن نظرات خریداران دیگر برای تضمین کیفیت
- اغلب ارسال سریع و بستهبندی بهداشتی
و از اونجایی که قیمتها آنلاین بهروزرسانی میشن، معمولاً میتونی بهصرفهتر و مطمئنتر انتخاب کنی تا زمانیکه که بخوای خودت از عطاری حضوری خریداری کنی.
فلفل سیاه نکوبیده و راز نگهداری بالا
ادویههای معطری مثل زردچوبه، دارچین و نعنا رو به خاطر مصرف زیاد نمیشه نکوبیده نگهشون داشت. اما خوبیه فلفل سیاه اینه که میشه همون موقع مصرف با فلفلساب دستی کوبید و داخل غذا ریخت. اینطوری هم طعمش تازهس و هم موندگاری فلفل سیاه رو چند برابر میکنه. البته این نکته یادتون نره که فلفل سیاه هم مثل بقیه ادویههای آشپزی باید در جای خشک و خنک و به دور از گاز باشه. اگر هم میخواید دم دستتون باشه دست کم داخل کابینت نزدیک گاز بگذارید. قرار دادن ادویه در کنار گاز و روی کابینت غلطترین کار ممکن برای حفظ و نگهداری اونهاست.
