خاستگاه
عسل زرشک از شهد گلهای درختچهی زرشک بهدست میاد. این محصول خاص ایرانه و در بزرگترین مرکز تولید زرشک جهان، یعنی شهر قائنات تولید میشه.
عسل زرشک عطاری زادمهر از باغهای زرشک همین شهر بهدست میاد؛ جایی که بهدلیل شرایط آبوهواییش، درختچههای زرشک گلدهی مناسبی دارن و در نتیجهی دسترسی گستردهی زنبورها به شهد گلهای زرشک، عسل زرشکی با خلوص بالا حاصل میشه.
بافت عسل
بافت عسل زرشک مرغوب باید یکنواخت و طبیعی باشه؛ یعنی نه خیلی رقیق و نه خیلی سفت. رقیق بودن عسل گاهی میتونه نشونهی برداشت زودهنگام یا رطوبت بالاتر اون باشه. در مقابل، غلیظ بودن متعادل، نشون دهندهی برداشت در زمان مناسب و رسیده بودن عسله.
طعم عسل زرشک
طعم عسل زرشک با بسیاری از عسلهای رایج متفاوته چون در کنار شیرینی طبیعی عسل، میشه رگههایی از ترش و ملس بودن رو هم احساس کرد.
عسل زرشک زادمهر رایحه طبیعی گلهای زرشک رو حفظ کرده و هنگام مصرف، طعم چندلایه و ماندگاری داره که مصرفش رو به تجربهای دلپذیر تبدیل کرده.
مقایسه کیفی
کیفیت عسل زرشک روی طعم، عطر و تجربهی نهایی مصرفکننده تاثیر مستقیم داره. تو جدول زیر مهمترین معیارها در زمان خرید عسل زرشک رو معرفی کردیم:
| ویژگی | عسل زرشک مرغوب (اصل) | عسل زرشک بیکیفیت (جعلی) |
| خاستگاه | خراسان جنوبی (قائنات) | نامشخص، احتمالا وارداتی یا مخلوط |
| رنگ | قرمز عقیقی تیره | شفاف، زرد روشن یا خیلی تیره |
| طعم | شیرین و ملس طبیعی | خیلی شیرین (با شکر افزوده)، طعم غیرطبیعی |
| بافت | غلیظ، چسبناک | آبکی، رقیق |
| تکگل بودن | نزدیک به ۱۰۰٪ تکگل زرشک | مخلوط با شهد گلهای دیگر |
پس در زمان خرید عسل زرشک مرغوب، علاوهبر رنگ یا غلظت محصول، باید به عواملی مثل خاستگاه، مدیریت زنبورداری و نحوهی برداشت هم توجه کرد.
ما تو عطاری زادمهر، عسل زرشک رو با تکیه بر همین معیارها ارائه میکنیم؛ تا محصولی اصیل، با عطر و طعم طبیعی و خلوص بالا در اختیار شما قرار بدیم.
طبع
بر اساس منابع طب سنتی، طبع زرشک سرد و خشکه و همواره برای تعدیل حرارت بدن مورد توجه بوده. با این وجود، عسل بهطور طبیعی طبع گرمتری داره. به همین دلیل هم بسیاری از فعالان طب سنتی، طبع عسل زرشک رو متعادلتر از خود زرشک میدونن.
این ویژگی، عسل زرشک رو برای افرادی که بهدنبال تنوع در انتخاب عسل هستن یا عسلهایی با طبع متعادلتر رو ترجیح میدن، به یه انتخاب دلچسب تبدیل کرده.
