ادویه سیبزمینی نیویورکی برای چی خوبه؟
ادویه سیب زمینی نیویورکی فقط جنبه طعمدهنده نداره، این محصول تاثیر زیادی روی سلامت بدن داره. پاپریکا دودی توش سرشار از کپسایسین هست که همون ماده تندیه که گردش خون رو افزایش میده و باعث میشه وقتی سیبزمینی میخورید، دمای بدنتون بالا بره و کالری بیشتری بسوزونید. به همین دلیل اگه توی رژیم هستید، این ادویه به کمک شما میاد.
پودر سیر و پیاز موجود توی ترکیب، دو ماده ضدالتهاب طبیعی هستن. هر بار که شما از این ادویه استفاده میکنید، عملاً دارید سیستم ایمنی بدنتون رو تقویت میکنید بدون اینکه بدونید. توی فصل سرما، خوردن سیبزمینی با این ادویه میتونه جلوی سرماخوردگی رو بگیره. از طرفی فلفل کاین موجود در اون باعث ترشح آنزیمهای گوارشی میشه و نفخ بعد از غذا رو از بین میبره.
آویشن و پودر خردل هم ترکیبات ضد باکتری دارن که سلامت روده رو تضمین میکنن. شما با اضافه کردن این ادویه به سیبزمینی، دارید یه غذای ساده رو تبدیل به یه داروی ضد التهابی طبیعی میکنید. ضمن اینکه شکر قهوهای موجود توی ترکیب، میزان قند خون رو متعادل میکنه و باعث میشه بعد از خوردن سیبزمینی احساس خستگی نکنید.
طبع ادویه سیب زمینی نیویورکی
طبع ادویه سیب زمینی نیویورکی گرم و خشک در درجه دوم هست. دلیل اینکه ما میگیم درجه دوم یعنی ترکیبات دودی و فلفلی اون رو نسبت به ادویههای عادی گرمتر میکنه، اما نمک موجود در اون تا حدودی این گرما رو تعدیل میکنه. این طبع گرم باعث میشه متابولیسم بدنتون بالا بره، سردی دست و پا از بین بره و هضم غذا راحتتر انجام بشه.
تشخیص ادویه سیب زمینی نیویورکی با کیفیت از بیکیفیت
با نکات توی جدول میتونید ادویه سیب زمینی با کیفیت رو از بیکیفیت تشخیص بدید:
| ویژگی | نوع با کیفیت | نوع بیکیفیت |
|---|---|---|
| رنگ | قرمز مایل به قهوهای یکدست، پودر پاپریکا پررنگ | قهوهای سوخته یا صورتی کم رنگ |
| بو | بوی دود طبیعی و سیر بوداده، ادویههای مختلف قابل تشخیص | بوی گندیدگی یا پلاستیک، یا بیبو |
| مزه | اول شوری، بعد گرمای تند | فقط شوری یا فقط تندی الکی بدون لایههای طعم |
| بافت | پودر نسبتاً درشت و یکنواخت، نمکها دونه دونه دیده میشن | نرم و آردی، یا پر از تختههای بزرگ نشکسته |
| مواد متبوع | آویشن و آویشن به صورت برگ ریزه قابل مشاهده | فقط پودرهای صنعتی بدون هیچ بافت گیاهی |
ادویه سیب زمینی نیویورکی برای کودکان
از سن ۲ سالگی به بالا، مصرف متعادل ادویه سیب زمینی هیچ مشکلی نداره و حتی به خاطر پودر سیر و پیاز توش باعث افزایش اشتها و تقویت سیستم ایمنی کودک میشه. ترکیبات فلفل کاین توی این ادویه به مقدار خیلی کم هست، پس برای معده کودک خطری نداره. برعکس، بچههایی که بدغذا هستن و سیبزمینی ساده نمیخورن، با یه نوک قاشق از این ادویه میتونن عاشق غذا بشن. فقط برای بچههای زیر ۲ سال و کسایی که رفلاکس شدید دارن زیادهروی نکنید. قیمت ادویه سیب زمینی نیویورکی توی بازار خیلی مناسبه و خریدش برای خانوادههای بچهدار واقعاً به صرفهست، چون دیگه مجبور نیستین هر بار براشون اسنک آماده بیکیفیت بخرن.
ادویه سیب زمینی نیویورکی توی چه غذاهایی استفاده میشه؟
از ادویه نیویورکی سیب زمینی توی غذاهای زیادی میشه استفاده کرد. بعضی از این غذاها رو میتونید توی جدول ببینید:
| نوع غذا | میزان پیشنهادی | نکات ویژه |
|---|---|---|
| سیبزمینی سرخ کرده (فرنچ فرایز) | ۲ قاشق غذاخوری به ازای ۵۰۰ گرم | بلافاصله بعد از خروج از روغن داغ بپاشید |
| سیبزمینی تنوری (wedges) | ۱.۵ قاشق غذاخوری + روغن زیتون | قبل از پخت مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بمونه |
| سیبزمینی آبپز و له شده | ۱ قاشق غذاخوری به ازای هر نفر | موقع له کردن به همراه کره اضافه کنید |
| مرغ سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری به ازای هر کیلو مرغ | با ماست مخلوط کنید برای مزهدار کردن مرغ |
| ذرت مکزیکی | نصف قاشق غذاخوری به ازای هر بلال | بعد از کباب شدن بپاشید |
| سالاد سیبزمینی | ۲ قاشق غذاخوری به ازای ۴۰۰ گرم سیبزمینی | با سس مایونز ترکیب کنید |
مراقبت از ادویه سیب زمینی نیویورکی
بعد از خرید ادویه سیب زمینی نیویورکی بهتره به نکاتی که در ادامه میگیم توجه داشته باشید:
- دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری کنید؛ نور و رطوبت دو قاتل اصلی پاپریکا دودی هستن و عطر اون رو نابود میکنن. بهترین جا کابینت دور از بخار و حرارته.
- هرگز از قاشق خیس برای برداشتن ادویه استفاده نکنید؛ رطوبت باعث کپک زدن پودر سیر و پیاز میشه و بعد از چند هفته بوی بد میده.
- حداکثر ۶ ماه بعد از باز شدن مصرف کنید، برخلاف ادویههای معمولی، به خاطر داشتن پودر گوجه فرنگی و پیاز، ماندگاری کمتری داره.
- تو یخچال نذارید، رطوبت یخچال بدترین چیز برای ادویه سیبزمینیه. دمای خنک اتاق بهترین گزینه است.
بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه سیب زمینی نیویورکی به غذا
بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه نیویورکی سیب زمینی دقیقاً وسط فرآیند پخت یا درست قبل از سرو نهایی هست. برای سیبزمینی سرخ شده، بعد از خارج شدن از روغن داغ بزنید تا بوها آزاد بشن. برای سیبزمینی آبپز، موقع آبکش کردن داخل قابلمه بریزید و تفت بدید تا طعمها جذب بشن. هرگز در شروع پخت این ادویه رو به روغن داغ اضافه نکنید، چون میسوزه و تلخ میشه.
