گلها نه تنها از نظر عطر، فرم، رنگ و اندازه با یکدیگر متفاوت هستند، بلکه نوع شهد آنها نیز تنوع زیادی دارد. به طور کلی، طعم و رنگ انواع عسل به شدت متنوع است. عسل به لحاظ خواص غذایی و درمانی، از سایر مواد غذایی متمایز به شمار میآید. تولیدکنندگان عسل با آگاهی از این نکته، تلاش میکنند تا با کیفیتترین عسل را به مشتریان خود ارائه دهند. در ادامه این مطلب شما را با انواع عسل اصل آشنا میکنیم.
انواع عسل طبیعی
عسلها بر اساس معیارهای گوناگونی تقسیمبندی میشوند؛ این معیارها میتوانند شامل طبیعی یا صنعتی بودن، ساختار، ویژگیها و منطقهای که عسل در آن تولید شده (مانند مناطق کوهستانی یا دشتها) باشند.
زمانی که پوشش گیاهی یک دشت عمدتاً از یک نوع گیاه تشکیل شده باشد، زنبورعسل غالباً شهد گلهای همان گیاه را جمعآوری کرده و به عسل تبدیل میکند. عسل تکگل به عسلی اطلاق میشود که زنبورعسل فقط از یک نوع گل شهد جمعآوری کرده است، در حالی که عسل چندگل به عسلی گفته میشود که زنبورعسل از چندین نوع گل مختلف شهد گرفته باشد. در ادامه این مطلب شما را با انواع عسل آشنا میکنیم.
عسل کوهی
عسل کوهی معمولاً به عسلی اطلاق میشود که در شرایط طبیعی و بدون دخالت انسان تولید شده باشد. زنبورها این نوع عسل را از گلهای شکوفا در ارتفاعات و دامنههای کوهها جمعآوری میکنند. این عسل به عنوان عسل وحشی شناخته میشود، چرا که به صورت طبیعی و بدون نظارت انسان به وجود آمده است. کندوهای عسل وحشی معمولاً توسط ساکنان محلی یک منطقه برداشت میشوند.
از طرف دیگر، برخی زنبورداران کندوهای خود را به نواحی کوهستانی منتقل کرده و عسل را از این مناطق جمعآوری میکنند. عسلهایی که به این روش حاصل میشوند، به عنوان عسل کوهیِ کندو شناخته میشوند.
عسل کوهستان - Honey from mountain
انواع عسل کوهی
عسل کوهی، یک گنجینه طبیعی و لذیذ است که از شهد گلهای وحشی در ارتفاعات کوهستان تولید میشود. این عسل با طعمهای گوناگون و خاص خود، تحت تأثیر انواع گیاهان و شرایط جوی هر ناحیه شکل میگیرد. نمونههایی از این عسل شامل عسل آویشن، عسل آلوئهورا و عسل یونجه هستند که هر یک به خاطر خواص درمانی منحصر به فرد و عطر دلپذیر خود شناخته میشوند.
برای آشنایی بیشتر با فواید عسلها، پیشنهاد میکنیم مطلب خواص عسل را مطالعه بفرمایید.
به دلیل غنای بالای مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای فراوان، عسل کوهی نه تنها در آشپزی بلکه در طب سنتی نیز اهمیت ویژهای دارد. مصرف این عسل میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود فرایند هضم و افزایش سطح انرژی کمک کند، به طوری که هر قاشق از آن، تجربهای خوشمزه و سالم را به همراه دارد. ما در مجموعه زادمهر ، عسل اصل کوهی را بالاترین کیفیت و قیمتهای رقابتی به دست مشتریان میرسانیم.
عسل جنگلی
زنبورهای عسل جنگلی دارای اشکال ظاهری گوناگونی هستند و از زنبورهای کندو قویتر به شمار میروند. این زنبورها قادرند شهد گلها را از هر نقطهای در طبیعت جمعآوری کرده و از انواع گلهای دارویی تغذیه کنند. اهلی کردن زنبورهای جنگلی ممکن نیست و اگر آنها را به کندو منتقل کنید، به سرعت فرار کرده و به محل اصلی خود بازمیگردند. بر خلاف زنبورهای کندو، این نوع زنبورها جثه بزرگتری دارند و در گروههای بزرگتری زندگی میکنند. شانههای عسل تولید شده توسط زنبورهای وحشی با آنچه در کندوها یافت میشود، تفاوت دارد. این زنبورها شانههای بزرگی را به صورت آویزان تولید کرده و در فصلهای سرد از آن برای حفظ گرما استفاده میکنند. عسل طبیعی که توسط آنها تولید میشود طعمی لذیذ و رنگی قهوهای دارد و خواص دارویی فراوانی را به همراه دارد.
عسل درختی
عسل درختی، مایع طلایی طبیعی است که از شهد گلها و درختان خاصی مانند کاج و بلوط بهدست میآید. این نوع عسل به دلیل طعم خاص و عطر جذابش بهعنوان یکی از گرانترین انواع عسل شناخته میشود. غلظت بالای آن و رنگ تیرهاش نشاندهنده وجود مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای متعددی است که به تقویت سیستم ایمنی و ارتقای سلامت کمک میکند. عسل درختی نهتنها در تهیه غذا و شیرینیها کاربرد دارد، بلکه بهعنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات تنفسی و گلودرد نیز به کار میرود. این محصول با ویژگیهای شگفتانگیز خود، بهعنوان هدیهای از دنیای طبیعت به بشر شناخته میشود.
عسل کنار
عسل کنار یا سدر، نوع خاصی از عسل است که زنبورها از شهد گلهای این درخت منحصر به فرد تهیه میکنند و به همین دلیل، خواص ویژهای به همراه دارد. این عسل غنی از ویتامینها، مواد معدنی و دیگر ترکیبات مغذی است و با خصوصیات ضد میکروبی و ضد باکتریایی خود، میتواند به تقویت سیستم ایمنی و ارتقای سلامت عمومی فرد کمک کند.
انواع عسل کنار
در سطح جهانی، تقریباً 40 نوع مختلف از درخت کنار وجود دارد که به نامهای متفاوتی چون کنار نازک، کایتلی، سدرالیمنی، عمران، گولا، تورنلس، ساندورامانوئل، نرما، بنارسی کارکا، جوجیا، الاچی، چوهارا و... شناخته میشوند.
عسل گون
عسل گون یک نوع عسل طبیعی است که از شهد گلهای گیاه گون، که یکی از گیاهان وحشی و بومی در نواحی کوهستانی ایران به شمار میرود، به دست میآید. این گیاه با گلهایی به رنگهای زرد، سفید یا بنفش در مناطق خشک و کوهستانی ایران رشد میکند. زنبورها با استفاده از شهد این گلها، عسلی با طعم و خواص منحصر به فرد تولید میکنند.
عسل ایرانی
عسل ایرانی، ذخیرهای طبیعی و بیهمتا، با طعمی عمیق و عطری خوشایند، از دل کوهها و دشتهای سرسبز سرزمینمان استخراج میشود. این مایع درخشان، نتیجه کار بیوقفه زنبورهای عسل است که از شهد گلهای محلی و گیاهان گوناگون تغذیه میکنند. هر قاشق از این عسل، روایتگری از طبیعت و فرهنگ ما را در خود دارد و به خاطر خواص درمانیاش، در طب سنتی ایران منزلت ویژهای پیدا کرده است. بافت نرم و غلیظ آن، لذتی متفاوت را برای حس چشایی به ارمغان میآورد و میتواند به عنوان یک افزودنی خوشمزه یا درمان طبیعی، در سفرههای ایرانی حضور داشته باشد. عسل ایرانی نه تنها نمایانگر تنوع زیستی و اقلیمی سرزمینمان است، بلکه نمادی از مهارت و هنر زنبورداران محلی نیز به شمار میآید.
عسل ایرانی، یکی از انواع عسل در طب سنتی - Persian honey and traditional medicine
در صورت نیاز برای خرید عسل ایرانی اصل، میتوانید از فروشگاه زادمهر اقدام به خرید نمایید. ما در زادمهر، تمامی محصولات را زیر نظر پزشک و طبق آرمایشهای مختلف قرار میدهیم تا از اصالت آنها اطینان حاصل کنیم.
انواع عسل در ایران
در این بخش، عسلها را بر اساس ویژگیهای مختلف دستهبندی خواهیم کرد.
با توجه به منبع شهد گیاهان
عسل تک گل
زنبورداران برای تولید این نوع عسل، فقط از شهد یک گل خاص بهره میبرند. نمونههایی از این عسل شامل عسل قنقال، عسل آفتابگردان، عسل اقاقیا و عسل شبدر میباشد. فرآیند تهیه عسل تک گل به دلیل نیاز به دقت و شرایط خاص، بسیار چالشبرانگیز است.
عسل چند گل
برای تولید عسل چندگل، زنبورداران از شهد چندین نوع گل مختلف استفاده میکنند. این نوع عسل میتواند شامل عسل مرکبات و انواع درختان مثمر و غیر مثمر و همچنین عسل کوهستان باشد.
بر اساس محل تولید
این نوع عسلها به نام مناطق تولید خود شناخته میشوند، مانند عسل کوهرنگ و عسل دماوند.
بر اساس رنگ عسل
عسلها بر اساس رنگ به سه گروه تقسیم میشوند: عسل بیرنگ که نمونهاش عسل اقاقیا است، عسل زرد که میتوان به عسل اسپرس اشاره کرد و عسل قرمز که شامل عسل آویشن میشود.
عسل عربی
عسل عربی، یک گنجینه طبیعی و اعجابانگیز است که از شهد گلهای خاص مناطق گرمسیری به دست میآید. این عسل با طعمی بینظیر و بویی مطبوع، نه تنها به عنوان یک شیرینکننده طبیعی شناخته شده، بلکه دارای خواص درمانی و پزشکی استثنایی نیز میباشد. رنگ طلایی و قوام مناسب آن، نشاندهنده کیفیت عالی این محصول است. در فرهنگهای گوناگون، عسل عربی به عنوان نمادی از تندرستی و عمر طولانی مورد احترام قرار گرفته و در سنتهای غذایی و درمانی جایگاه ویژهای دارد. با مصرف این عسل، میتوان به طرز شگفتانگیزی طعم و مزه غذاها و نوشیدنیها را بهبود بخشید و در عین حال از فواید فوقالعاده آن بهرهمند شد.
بهترین عسل دنیا
عسل طبیعی، که از شهد گلها و با تلاش بیوقفه زنبورها تولید میشود، هر قطرهاش قصهای از طبیعت را بازگو میکند. عسل مانوکا که از نیوزلند میآید، به خاطر خواص ضدباکتریاییاش به عنوان برترین عسل دنیا شناخته میشود و در درمان زخمها و تقویت سیستم ایمنی بدن تأثیر بسزایی دارد. همچنین، عسل آویشن با طعم منحصربهفرد و عطر خوشایندش، در سفرههای بسیاری از دوستداران طعمهای طبیعی جایگاه ویژهای دارد.
