عسل سیاه چیست؟ خواص و مضرات

عسل سیاه به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بالا، شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی همچون آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین B6، سلنیوم و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

این نوع عسل که به زبان عربی به آن “اسود” گفته می‌شود، معمولاً از شهد گل‌هایی با رنگ سیاه و بنفش تولید می‌گردد. عسل سیاه به نسبت دیگر انواع روشن‌تر، رنگی تیره‌تر، طعمی قوی‌تر و عطری دلپذیر دارد، که همین ویژگی‌ها موجب افزایش محبوبیت آن در کشورهایی نظیر ایران، یونان و ترکیه شده است. لازم به ذکر است که این عسل به طور کامل سیاه نیست، بلکه رنگی قهوه‌ای تیره و نزدیک به سیاه دارد و دارای غلظت بالایی است.

در ایران، عسل‌های سیاه از گیاهانی چون سیاهدانه، شوید، رازیانه، زرشک، گل سرو سیاه، توت سیاه، گیاه پلیک و لعل کوهستان به دست می‌آید. همچنین، نوع دیگری از عسل سیاه در شمال کشور تولید می‌شود که از گیاهانی مانند زیرفون استخراج می‌شود و دارای طعمی تلخ است.

معرفی عسل سیاه

عسل سیاه دارای مجموعه‌ای از مواد معدنی حیاتی از جمله آهن، کلسیم، منیزیم، روی، مس، فسفر، پتاسیم، منگنز و کروم است. این نوع عسل همچنین سرشار از اسیدهای آمینه ضروری می‌باشد که به رشد بافت‌ها و عضلات کمک کرده و به حفظ سلامتی کلی بدن یاری می‌رساند. این ماده غذایی به طور کلی فاقد چربی و کلسترول است و میزان سدیم کمی دارد. عسل سیاه دارای سطح قابل توجهی از قند، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد.

در مقایسه با دیگر انواع عسل با رنگ روشن‌تر، عسل سیاه طعمی تندتر و غلظت بیشتری دارد. هر چه غلظت این عسل بیشتر باشد، مواد معدنی و املاح بیشتری نیز در آن موجود است. بنابراین، اگر قصد خرید عسل سیاه و استفاده از خواص بیشتر آن را دارید، باید نوعی با رنگ تیره‌تر و طعم قوی‌تر را انتخاب کنید.

از نظر ظاهری، عسل سیاه رنگی بین سیاه و تیره دارد و طعم آن ترکیبی از تلخی و ترشی همراه با بویی خوشایند است. معمولاً این عسل از شهد گیاهانی با گل‌های بنفش و سیاه مانند توت سیاه، گیاه پلیک و گل سرو سیاه تولید می‌شود.

رنگ عسل می‌تواند تحت تأثیر منبع شهد یعنی گل یا درختی که زنبورها از آن شهد جمع‌آوری می‌کنند، تغییر کند و تیره‌تر شود. این تغییر رنگ به معنای خاصیت بیشتر آن نیست، بلکه عسل‌هایی که از شهد گیاهان خاص، به ویژه از مناطق کوهستانی به دست می‌آیند، خواص بیشتری دارند.

یکی دیگر از ویژگی‌های بارز عسل سیاه، رقیق بودن آن است که در مقایسه با دیگر انواع عسل، رطوبت بالاتری دارد. بنابراین، انتظار قوام بالایی نداشته باشید، مگر اینکه عسل از شهد گیاهانی مانند رازیانه و شوید تهیه شده باشد. اما عسل‌هایی مثل عسل زرشک و عسل مورینگای وحشی نسبتاً رقیق‌تر هستند.

عسل سیاه لایمن

عسل سیاه لایمن، یک هدیه شگفت‌انگیز از طبیعت با طعمی عمیق و غنی است که از شهد گل‌های منحصر به فردی در مناطق کوهستانی به دست می‌آید. این عسل نه تنها رنگی تیره و جذاب دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می‌رساند. بافت غلیظ و خوشمزه‌اش تجربه‌ای خاص برای علاقه‌مندان به عسل فراهم می‌آورد و عطر دلنشین آن فضایی خوشایند را ایجاد می‌کند. این محصول طبیعی همچنین به عنوان یک درمان سنتی شناخته شده و در روش‌های درمانی و بهداشتی کاربردهای زیادی دارد، از تسکین گلودرد تا بهبود سلامت دستگاه گوارش. عسل سیاه لایمن، انتخابی منحصر به فرد برای کسانی است که به دنبال طعم‌های متفاوت و خواص شگفت‌انگیز طبیعت هستند.

عسل سیاه جنگلی

عسل سیاه جنگل، که از دل جنگل‌های بیوفار به دست می‌آید، یک نوع عسل خاص و منحصر به فرد است که به خاطر رنگ تیره و طعم غنی‌اش شناخته می‌شود. در روزهای آفتابی اواخر تابستان، زنبورهای عسل با جمع‌آوری شهد از درختان مخروطی و برگریز، این عسل خوشمزه را تولید می‌کنند. این عسل نه تنها دارای عطر و طعم ترد و معطر است، بلکه برای افرادی که به دنبال طعمی متفاوت و شیرینی خفیف هستند، گزینه‌ای ایده‌آل به شمار می‌آید. غنای طبیعی و خواص بی‌نظیر این عسل، آن را به یکی از محبوب‌ترین محصولات طبیعی تبدیل کرده است.

خواص و فواید عسل اصل سیاه جنگل بسیار چشمگیر است و می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند. عسل سیاه جنگلی به افزایش تعداد هموگلوبین‌ها و غنی بودن از آهن معروف است و به همین دلیل می‌تواند در بهبود وضعیت خون و جلوگیری از کم‌خونی مؤثر باشد. همچنین، با خواص ضد سرطانی قوی و غنای بالای ویتامین‌ها و کلسیم، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. از دیگر فواید این عسل می‌توان به توانایی آن در کاهش قند خون به سطح طبیعی و تقویت موها اشاره کرد، که به عنوان یک درمان طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو نیز شناخته می‌شود.

خواص عسل سیاه

عسل سیاه مشابه سایر انواع عسل، فواید متعددی را ارائه می‌دهد. این نوع عسل دارای طبعی گرم است و به واسطه وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات مغذی، به بهبود سلامت بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین عسل سیاه در درمان کم‌خونی، بهبود عملکرد قلب، رفع مشکلات پوستی و مویی، کاهش وزن، افزایش توان جنسی و کنترل دیابت و برخی دیگر از بیماری‌ها موثر است.

 مضرات عسل سیاه

عسل سیاه با رنگ تیره و طعم منحصر به فردش، به همراه مزایای متعدد، ممکن است برخی معایب را نیز به همراه داشته باشد. استفاده بیش از حد از این نوع عسل می‌تواند موجب بالا رفتن قند خون و ایجاد مشکلاتی همچون دیابت شود، به ویژه در افرادی که از بیماری‌های متابولیک رنج می‌برند. همچنین، عسل سیاه ممکن است شامل آلرژن‌هایی باشد که در برخی افراد واکنش‌های حساسیتی را تحریک می‌کند. علاوه بر این، با توجه به اینکه این عسل میزان بالایی از کالری را داراست، افراط در مصرف آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و بروز مشکلات قلبی شود. بنابراین، شناخت مقدار مناسب مصرف و توجه به واکنش‌های بدن در استفاده از عسل سیاه امری ضروری است.

برای خرید عسل ارگانیک و اصل از طریق همین سایت زادمهر اقدام نمایید. ما در مجموعه زادمهر تمامی انواع عسل‌ها را تحت آنالیز آزمایشگاهی قرار می‌دهیم تا اصالت محصول مشخص شود.