خاستگاه لپه باقالا خوش پز زرد
لپه باقالا زرد بیشتر از خاورمیانه میاد و تو ایران مخصوصاً استانهایی مثل خراسان و فارس زیاد کاشت میشه. هوای گرم و خاک سبک باعث میشه دونههاش درشت و خوشپز بشن. اگه زمین زیادی خیس باشه، ریشه خراب میشه، برای همین جای خشک و آفتابگیر براش عالیه.
ارزش غذایی لپه باقالا زرد
تو هر ۱۰۰ گرم لپه باقالا زرد حدود ۶۰ گرم کربوهیدرات، ۸ گرم قند، ۲۶ گرم فیبر، ۱ گرم چربی و ۲۵ گرم پروتئینه. یعنی هم انرژی خوبی میده، هم چربی کمی داره. فیبرش باعث میشه دستگاه گوارش راحتتر کار کنه و مدت طولانیتری احساس سیری ایجاد بشه.
طعم لپه زرد باقالا
طعم لپه باقالا زرد یهکم شیرینه و با ادویههایی مثل زردچوبه، کاری یا فلفل خیلی خوب ترکیب میشه. وقتی تو خورش یا آش میپزه، مزه مواد دیگه رو جذب میکنه و غذا خوشعطر و خوشطعم میشه. کنار گوشت یا برنج هم طعمش حسابی جا میافته و حس یه غذای خونهپخت میده.
طبع لپه زرد باقالا
لپه باقالا زرد طبعش گرمه و خشکه. آدمایی که سردی بدن دارن یا زود خسته میشن با خوردنش انرژی میگیرن. چون این لپه به هضم غذا کمک میکنه و حس سنگینی بعد غذا رو کم میکنه.
افراد گرم مزاج زمان مصرف این نوع لپه باید حتما ماست و سبزی خوردن رو هم توی وعده غذاییشون قرار بدن تا مشکلی ایجاد نشه.
میزان کالری لپه باقالا زرد خوش پز
هر ۱۰۰ گرم لپه باقالا زرد حدود ۳۴۰ کیلوکالری انرژی داره. این مقدار کالری برای بدن سوخت طولانیمدت فراهم میکنه، بدون اینکه قند خون را بهسرعت بالا ببره. ورزشکاران و افراد پرتحرک میتونن از این انرژی برای حفظ عضلات استفاده کنن. در عین حال بهدلیل فیبر بالا، مصرفش برای کنترل وزن مناسبه.
ویژگیهای لپه باقالا زرد تازه
لپه باقالای تازه رنگ زرد طلایی داره و پوستش نازک و صیقلیه. نمونههای کهنه رنگی کدر داره و دیرتر میپزه. جنس ایرانی معمولاً خوشپزتر و عطر بیشتری داره، در حالی که نمونههای خارجی گاهی رنگ روشنتری دارن ولی دیرپز هستن.
لپهای که خوب خشکشده باشه هنگام پخت له نمیشه و صاف باقی میمونه. در زمان شستوشو، لپههای کهنه معمولاً دانههایی سبک دارن که روی آب میان.
لپه باقالا زرد توی چه غذاهایی بیشترین استفاده رو داره؟
لپه باقالا زرد تو غذاهای ایرانی مثل خورش قیمه، آش رشته، کوفته یا حتی خوراکهای ساده با سبزیجات زیاد استفاده میشه. این لپه با طعم گوشت و رب خیلی خوب یکی میشه و سریع میپزه، برای همین تو بیشتر غذاهای خونهپخت جای خودش رو داره.
مصرف لپه باقالا در کودکان
برای کودکان، لپه باقالا زرد منبعی عالی از انرژی و پروتئین گیاهیه. این لپه به رشد عضلات، سلامت استخوان و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنه. فیبرش ملایمه و در صورت مصرف به اندازه، مشکل گوارشی برای کودک ایجاد نمیکنه. پوره لپه با کمی برنج یا سبزیجات نرم میتونه غذایی سبک و مقوی برای بچههای در حال رشد باشه.
مناسب بودن قیمت لپه باقالا زرد خوش پز در مقایسه با فواید زیاد اون، باعث میشه تا این حبوبات به یکی از محبوبترین حبوبات برای کودکان تبدیل شه.
چطوری نفخ لپه باقالا زرد رو کم کنیم که دلمون رو نزنه؟
بهترین کار اینه که لپهها رو از چند ساعت قبل خیس کنید. آبش رو چندین بار عوض کنید تا اون گازهای نفخش بره.
وقتی هم که میخواید بپزیدش، یه کم زیره، زنجبیل یا نعنا خشک اضافه کنید. اینا هم کمک میکنه راحتتر هضم بشه هم نفخش رو کمتر میکنه.
چطوری لپه باقالا زرد رو نگه داریم که خراب نشه؟
بعد از خرید لپه باقلا زرد خوش پز، با توجه به نکات زیر میتونید ماندگاری رو چندین برابر کنید:
- بریزیدش تو یه ظرف در بسته و خشک، که هوا و رطوبت نره توش.
- دور از آفتاب و جاهای گرم نگهش دارید، همون تو کابینت یا انباری خنک خوبه.
- اگه میخواید خیلی زیاد نگهش دارید، میتونید توی کیسه وکیوم بذاریدش یا بذاریدش توی یخچال.
