ارده کنجد خمیری حاصل از دونههای کنجد تازه و خیسوندهس که تحت فشار قرار گرفتهن. حتما شنیدی سالمترین جایگزین روغن برای طبخ غذا روغن کنجد هست. ارده کنجد ترکیبی از روغن کنجددبا حفظ خاصیت خود دونههاست که بهترین جایگزین برای میان وعدهها و همچنین استفاده در انواع خورشتها و دسرها به حساب میاد. طبع ارده کنجد گرمه و آنتی اکسیدان موجود توش برای سرماخوردگی تو زمستان و همچنین سیری طولانی مدت تو یه روز شلوغ کاری خیلی عالیه. ترکیبش با شیره خرما بهترین جایگزین قند کنار چای هست. در مورد ارزش غذایی ارده کنجد باید گفت یه قاشق ازش چیزی حدود 100 کالری انرژی داره و ازین رو با یک عدد موز ،یک خرما یا یک تخم مرغ کامل برابری میکنه.
خواص ارده کنجد
ارده کنجد که از کنجد بوداده درست میشه، یه خوراکی واقعاً پُرخاصیت و انرژیبخشه. توش چربیهای خوب، پروتئین، کلی املاح مثل کلسیم و آهن و همچنین ویتامینهای مختلف وجود داره. اینا باعث میشه هم به قلب کمک کنه، هم سیستم ایمنی رو تقویت کنه و هم یه جور ضدالتهاب طبیعیه. حالا بیا یه نگاه به تأثیرش روی مشکلات رایج بندازیم:
- پوست و مو: روی و ویتامین E موجود توی ارده کنجد، هم پوست رو شادابتر میکنه، هم به رشد و استحکام مو کمک میکنه.
- کبد چرب: چربیهای مفید ارده کنجد میتونه برای کبد خوب باشه، ولی یادت باشه اگر کبد چرب داری، حتماً در اندازه کم و با نظارت پزشک مصرف کنی.
- تخمدان: به خاطر وجود فیتواستروژنهای طبیعی تو دونههای کنجد، میتونه به تنظیم هورمونها و بهتر شدن وضعیت تخمدان کمک کنه.
- معده و یبوست: ارده کنجد خاصیت نرمکنندگی داره و برای رفع یبوست خوبه (به شرطی که با شیره یا عسل استفاده بشه).
- بارداری: ارده کنجد منبع خوب کلسیم و آهنه، برای مادر و بچه مفیده — ولی به شرطی که حساسیت نداشته باشی پس حتما اول با پزشکت مشورت کن.
- بدنسازی: بهترین ریکاوری واسه عضلهسازی و استراحت بعد ورزش ارده و ترکیبات کنجده، چون هم انرژی داره هم پروتئین و چربی سالم.
- لاغری: اگر رژیم داری، یه قاشق ارده با شیره میتونه هوس شیرینی رو کنترل کنه و سیرکننده باشه، ولی چون پرکالریه، زیادهروی نکن!
- کمکاری تیروئید: ارده کنجد همچنین سلنیوم داره که برای تیروئید خوبه، ولی بهتره با فاصله از داروهات بخوری و بیرویه مصرف نکنی.
خلاصه حرف
ارده کنجد خیلی مفیده، اما مثل هر چیز دیگه، تعادل رو نگه دار. اگر هم مشکل پزشکی خاصی داری، اول با دکترت مشورت کن. خودمونی بگم هم میشه روش صبحونه بزنی، هم تو سالاد بریزی، هم با شیره بخوری. هم خوشمزهس، هم مقوی!
قیمت و خرید ارده کنجد اصل
دلت میخواد ارده کنجد اصل بخری ولی نمیدونی چطوری تشخیص بدی؟ بیا یه چند تا نکته ساده رو با هم مرور کنیم:
اول از همه، بو و طعمش یه راهنمای خوبه. ارده کنجد اصل، بوی ملایم و خوشایند کنجد بوداده میده نه بوی تند و ترشیدگی، نه طعم بیات و کهنگی. وقتی میخوری، یه حالت خامهای و روغنی دلچسب داره که اصلاً گلورت رو نمیگیره.
دوم اینکه ارده اصل معمولاً صاف و یکدسته، نه شل و وارفته، نه سفت. رنگش هم کرم روشن هست.
حالا ممکنه بگی: خب این تشخیصها همیشه آسون نیست! درست میگی.این تشخیصها معمولا واسه بعد از خریدن. برای همین راحتترین و مطمئنترین کار، خرید از فروشگاهها و برندهای معتبره.
خوشبختانه الان دیگه لازم نیست شال و کلاه کنی پاشی بری دنبال جنس مرغوب بگردی؛ میتونی آنلاین و در خونه هم بهترین ارده کنجد اصل رو بخری.ما تو عطاری آنلاین زادمهر، ارده کنجد صادراتی و باکیفیت رو داخل شیشههای ۲۵۰ گرمی و نیم کیلویی آماده کردیم.
شش اصل طلایی نگهداری ارده کنجد
تا حالا برات پیش اومده اردهات روغن بندازه، سفت بشه یا طعمش کمی تغییر کنه؟اصلاً نگران نباش! این اتفاقها طبیعیه، فقط کافیه بدونیم چجوری از ارده مراقبت کنیم تا بهترین حالتش حفظ بشه. پس بیا با هم چند تا نکته ساده رو یاد بگیریم:
- جای خنک و تاریک، بهترین دوست اردهست
ارده عاشق جای خنکه، نه گرمای کنار اجاق گاز، نه تابش مستقیم آفتاب پشت پنجره. بهترین جا کابینت یا کمد آشپزخونهست که دمای متعادل داره. - درش رو محکم ببند، هوا نخوره
بعد از هر بار استفاده، در ظرف رو فوری ببند. هوا دشمن طعم و کیفیت اردهست و باعث ماندگی میشه. اگه از شیشه استفاده میکنی، مطمئن شو درپوشش کاملاً کیپ بشه. - با قاشق خشک بردار، آب توش نیفته
این نکته خیلی مهمه: هیچوقت با قاشق خیس یا چرب از ارده برندار. حتی یه قطره آب میتونه باعث کپک زدن یا فسادش بشه. حواست باشه قاشقت تمیز و کاملاً خشک باشه. - یخچال یا نه؟
اگه میخوای ماهها نگهش داری، پیشنهاد میکنم داخل یخچال بذاری. اما یادت باشه که در یخچال کمی سفت میشه. قبل استفاده، میتونی شیشه رو چند دقیقه بیرون بذاری یا توی یه ظرف آب گرم قرار بدی تا نرم بشه. - روغناندازی طبیعیه، دور نریز!
خیلی وقتها میبینی روغن ارده روش جمع شده این اصلاً ایراد نداره، یعنی اصل و خالصه! فقط کافیش خوب هم بزنی تا دوباره یکدست بشه. - از ظرف خالی نکن، همین شیشه خوبه
سعی کن همون ظرف اصلیاش بمونه و مدام جابهجاش نکنی. اگر میخوای بخشی از ارده رو جدا کنی، از ظرف کوچکتر دربدار استفاده کن.
نکته آخر
اگر دیدی رنگ ارده تیره شد، بوی تندی گرفت یا کپک زد، دیگه استفاده نکن! احتمالاً یا هوا خورده، یا قاشق خیس توش رفته، یا برای مدت طولانی در دمای نامناسب بوده.
با همین چند تا نکته ساده، میتونی ماهها ارده کنجدت رو تازه، خوشعطر و آماده مصرف نگهداری. راستی، ارده کنجد اصل و ارگانیک ماندگاری بالاتری هم داره، چون خالصه و مواد اضافی نداره.
