خاستگاه
عناب میوهایه که هم تو طب سنتی و هم تو تغذیهی روزمره کاربرد داره و بیشتر توی مناطق خشک و نیمهخشک کشت میشه. برای مثال در ایران، شهر بیرجند سالهاست بهعنوان پایتخت عناب کشور شناخته میشه.
همچنین عطاری زادمهر هم، عناب همین شهر رو ارائه میکنه؛ محصولی اصیل که پوست نازک و مغز پری داره و با شیرینی طبیعیش، کاملا برای مصارف خوراکی مناسبه.
مقایسه کیفی عناب درجه یک
کیفیت عناب، روی طعم دمنوش، ماندگاریش و حتی مقدار مصرفش اثر مستقیم داره؛ برای همین هم، مهمه بدونیم چطور عناب اعلا رو از عناب کهنه و بیکیفیت تشخیص بدیم. تو جدول زیر به مهمترین نکات اشاره کردیم:
| ویژگی | عناب درجه یک | عناب بیکیفیت |
| رنگ | قهوهای مایل به قرمز، شفاف | قهوهای تیرهتر، خیلی تیره یا کدر |
| اندازه | درشت و یکنواخت | ترکیبی از ریز و متوسط، نامنظم |
| بافت داخل | نیمهنرم و گوشتی | خشک، پوک یا چوبی |
| طعم | شیرین ملایم، بدون ترشی | شیرینی کمتر، بیمزه یا ترش |
| پوست | نازک و سالم | ضخیم، ترکخورده یا شکننده |
| عطر در دمنوش | رنگدهی مناسب و عطر ملایم | رنگدهی کم و بدون عطر |
| ماندگاری در خانه | بالا، بدون افت سریع کیفیت | پایین، سفتشدن سریع |
عناب عطاری زادمهر، کاملا طبیعیه، از همونهایی که بهمحض افتادن تو قوری، آرومآروم رنگ میدن و عطرشون فضا رو پر میکنه. هم تازهاست، هم خوشدم؛ تا وقتی که لازم شد، با خیال راحت سراغش بری.
طبع عناب
در طب سنتی ایرانی، طبع عناب معمولا سرد و تر در نظر گرفته میشه؛ به این معنی که اثر ملایم خنککننده داره، میتونه خشکی بدن رو کاهش بده و برای افراد با مزاج گرم مناسبتره.
با این وجود، اثر عناب تند و ناگهانی نیست؛ به همین خاطر در ترکیبات سنتی معمولا نقش تعدیلکننده داره و کنار گیاهان گرمتر مثل عسل یا دارچین استفاده میشه تا تعادل مزاجی حفظ بشه.
ترکیبات
- عناب (Ziziphus jujuba)
شکل و مقدار محصول
- عناب درشت
چرا این محصول؟
عناب بهدلیل جایگاه ویژهای که تو طب سنتی داره، هنوز هم بهطور گسترده توی دمنوشها و خوراکیهای روزمره استفاده میشه. در ادامه، مهمترین خواص این محصول رو معرفی کردیم:- ایجاد حس آرامش و کمک به کاهش بیقراری
- کمک به تعدیل حرارت بدن در مزاجهای گرم
- حمایت از دستگاه تنفسی در فصل سرما
- کمک به کاهش خشکی پوست و مزاجهای خشک
عوارض جانبی
- مشکلات گوارشی در صورت مصرف بیش از حد
- واکنشهای آلرژیک در افراد حساس