طرز تهیه کیک شکلاتی
مواد لازم:
۲ عدد تخم‌مرغ
۲۰۰ گرم شیر
۸۵ گرم روغن مایع
۹۵ گرم آب جوش
طرز تهیه:
قبل از شروع، همه مواد به‌جز آب جوش باید هم‌دمای محیط باشن.
اول تخم‌مرغ‌ها رو با دور تند همزن حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنید. بعد شیر رو اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگه هم بزنید. سپس روغن مایع رو اضافه کنید و حدود ۴۰ ثانیه هم بزنید.
حالا پودر کیک شکلاتی رو در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار با لیسک، به‌آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید.
در ادامه همزن رو روی دور کند بذارید و آب جوش رو کم‌کم و در چند مرحله اضافه کنید تا مایه کیک کاملاً یکدست و روان بشه.
قالب گرد ۲۲ سانتی‌متری رو با روغن جداکننده چرب کنید، مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در طبقه وسط فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار بدید. حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان بدید تا کیک بپزه. برای مطمئن شدن از پخت، یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون اومد، یعنی کیک آماده‌ست.
بعد از پخت، چند دقیقه صبر کنید تا کیک کمی از حرارت بیفته. بعد قالب رو روی توری سیمی برگردونید، کیک رو از قالب خارج کنید و اجازه بدید کاملاً خنک بشه.
نکات:
اگر می‌خواید کیک با ارتفاع بیشتری داشته باشید یا در قالب کوچک‌تر بپزید، می‌تونید مایه کیک رو بین دو قالب ۱۸ سانتی‌متری تقسیم کنید تا پخت بهتری داشته باشه.