ترکیبات
سیرشکل و مقدار محصول
سیر سیاهچرا این محصول؟
سیر سیاه محصولی فرآوری‌شده از سیر خام است که با قرار گرفتن در دمای کنترل‌شده و رطوبت مناسب طی چند هفته به دست می‌آید. این فرآیند باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در سیر شده و میزان آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال آن را به‌طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. یکی از مهم‌ترین خواص سیر سیاه، توانایی آن در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب است که می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت، و سرطان کمک کند. ترکیب اس-آلیل سیستئین موجود در سیر سیاه باعث افزایش جذب آنتی‌اکسیدان‌ها و کاهش خطر تجمع پلاک‌های چربی در دیواره عروق می‌شود. این محصول علاوه بر فواید سلامتی، به دلیل طعم ملایم و شیرین‌تر نسبت به سیر خام، در آشپزی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند به عنوان یک طعم‌دهنده جذاب در انواع غذاها استفاده شود.عوارض جانبی
- نفخ یا سوءهاضمه در موارد نادر
- واکنش‌های آلرژیک
- افت فشار خون