چای سبز فشرده شده (پوئر)

چای سبز فشرده شده (پوئر) یکی از چای‌های باستانی و لذیذ چین به شمار می‌آید که از استان یون‌نان در جنوب غربی این کشور به سایر نقاط جهان معرفی شده است. این نوشیدنی از گیاه Camellia sinensis استخراج می‌شود، همان گیاهی که چای سبز و سیاه نیز از برگ‌های آن تولید می‌گردند. برگ‌های تازه چای پس از چیدن، در یک ظرف بزرگ به صورت پراکنده قرار داده شده و برای مدتی در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند تا خشک شوند. پس از آن، این برگ‌ها نگهداری شده و فرآیند تخمیر و خشک شدن بر روی آن‌ها انجام می‌شود. در نهایت، با استفاده از دستگاه‌ها، این برگ‌ها فشرده شده و به شکل قالبی که به آن کیک پوئر گفته می‌شود، تبدیل می‌شوند.