ادویه زعتر یک ترکیب گیاهی سنتی خاورمیانه است که بر پایهٔ
پودر آویشن یا اورگانو، کنجد قرمز بو داده و افزودنیهایی چون سماق و نمک یا جوهر لیمو ساخته میشود. این ترکیب به دلیل خواص مواد تشکیلدهنده، تاثیر فراوانی بر سلامت فرد دارد.
ادویه زعتر در چه غذاهایی استفاده میشود؟
از
ادویه زعتر در غذاهای مختلفی استفاده میشود که برخی از مهمترین آنها عبارتند از:
- نانها و محصولات آردی (مانند مناقيش و پیتا)
- پنیر لبنه (ماست چکیده)
- حمص و باباقانوش
- ماریناد مرغ و گوشت (کباب و بریان)
- سالادهای مدیترانهای و سبزیجات
- سبزیجات ریشهای برشتهشده (سیبزمینی و هویج)
- طعمدهنده مغزها
- سوپها و خوراکها
طبع ادویه زعتر
ادویه زعتر در دیدگاه طب سنتی و مزاجشناسی، دارای
طبع گرم و خشک است. گرمی طبع ادویه زعتر آن را به گزینهای مناسب برای تعادل مزاجی تبدیل میکند. به همین دلیل گفته میشود مصرف این ادویه برای افراد دارای مزاج سرد و تر (بلغمی) بسیار مفید است، زیرا به تحلیل رطوبت و سردی انباشته شده در بدن، بهخصوص در دستگاه گوارش، کمک میکند.
ادویه زعتر از کجا بخریم؟
اگر تصمیم به
خرید ادویه زعتر دارید،
عطاری زادمهر بهترین گزینه برای شما خواهد بود. در این عطاری، بهترین و با کیفیتترین ادویهها با نظارت مستقیم پزشکان طب سنتی تهیه و عرضه میشود. همین موضوع باعث شده تا محصولات موجود در این مجموعه قابلیت استفاده درمانی را داشته باشند.
چرا این محصول؟
مطالعات نشان میدهند که ترکیبات فعال موجود در آویشن یا اورگانو مانند تیمول و کارواکرول، همراه با پلیفنولها و فلاونوئیدهای موجود در سماق، خواص آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و محافظتی بر سلامت دستگاه گوارش دارند. این ترکیبات با کاهش استرس اکسیداتیو، به محافظت از سلولها در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. همچنین، حضور کنجد در این ترکیب، منبعی غنی از چربیهای سالم، پروتئین و مواد معدنی است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک میکند. مصرف زعتر بهصورت منظم میتواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد گوارشی و کاهش التهابات مزمن منجر شود.
عوارض جانبی
- حساسیتهای آلرژیک، به ویژه در افرادی که به گیاهان خانواده نعناعوار یا کنجد حساسیت دارند، ممکن است علائمی چون خارش، تورم یا کهیر ظاهر شود.
- بهکارگیری مقادیر زیاد یا عصارهٔ غلیظ گیاهان موجود در ادویه زعتر ممکن است باعث تحریک معده، دلدرد یا اختلالات گوارشی شود.
- طعم ترش سماق ممکن است در افراد با رفلاکس معده یا زخم گوارشی، باعث تشدید علائم شود.
- مصرف بسیار زیاد آویشن بهصورت دارویی ممکن است اثرات قاعدهآور داشته یا روی جنین تأثیر بگذارد، لذا در بارداری باید احتیاط کرد.
- در مواردی که ادویه با نمک زیاد ترکیب شده باشد، مصرف افزونۀ آن ممکن است به مصرف بیش از حد سدیم منجر شود که برای فشار خون یا کلیهها مشکلساز است.
نکات قبل مصرف
- کیفیت ادویه را بررسی کنید: مطمئن شوید که ادویه زعتر تهیهشده از دانههای کنجد بو داده، آویشن خشک تازه و سماق با کیفیت تشکیل شده باشد.
- مقدار را بهصورت معمولی نگه دارید: از آنجا که مقادیر زیاد گیاهان معطر ممکن است اثرات ناصحیح داشته باشند، مصرف در حد چاشنی مثلاً کمتر از 1-2 قاشق چایخوری در روز توصیه میشود.
- در دوران بارداری یا شیردهی با احتیاط مصرف شود: اگر در بارداری یا شیردهی هستید، پیش از مصرف مقادیر بیشتر از حد معمول یا استفاده درمانی، با پزشک مشورت کنید.
- به نمک موجود توجه کنید: بعضی از ترکیبهای تجاری زعتر ممکن است نمک یا افزودنیهای دیگر داشته باشند؛ افراد با فشار خون بالا یا مشکلات کلیوی باید نمک کلی رژیم را مدنظر قرار دهند.
- حساسیت به کنجد یا گیاهان معطر: اگر سابقۀ آلرژی به کنجد، گیاهان خانواده نعناعوار یا ادویهجات دارید، ابتدا مقدار کوچکی امتحان کنید.
- تداخل دارویی ممکن است وجود داشته باشد: اگر داروی خاصی مصرف میکنید (مثلاً داروهای ضدانعقاد، فشار خون یا داروهای گوارشی) پیش از اضافهکردن ادویههای داروییمانند به رژیم، پزشک خود را مطلع کنید.
دیدگاه خریداران