ادویه اورگانو یا پونه کوهی، به عنوان یک منبع طبیعی از مواد معدنی و مغذی محسوب میشود که قابلیت درمانی فراوانی دارد.
خواص ادویه ارگانو
ادویه ارگانو سرشار از مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی است که خواص درمانی متنوعی را ارائه میدهند:
|
خاصیت مهم
|
توضیحات
|
| آنتیاکسیدانی قوی |
محافظت از سلولها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد |
| ضد میکروبی |
مبارزه با باکتریها، قارچها و انگلها |
| ضد التهابی |
کاهش التهابات مرتبط با بیماریهایی مانند آرتریت |
| بهبود گوارش |
کمک به هضم غذا، کاهش نفخ و درمان اختلالات گوارشی |
| تقویت سیستم ایمنی |
افزایش توانایی بدن برای مقابله با عفونتها |
| سلامت قلب و عروق |
کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلب |
تفاوت اورگانو با آویشن
اگرچه
اورگانو و
آویشن (Thyme) هر دو از خانواده نعناعیان هستند اما تفاوتهایی با یکدیگر دارند که در جدول زیر به آنها میپردازیم:
|
ویژگی
|
اورگانو (Oregano)
|
آویشن (Thyme)
|
| نامهای دیگر |
پونه کوهی، مرزنگوش وحشی |
آویشن شیرازی، آویشن باغی |
| طعم و عطر |
قوی، تند، کمی تلخ و گرم |
ملایمتر، کمی شیرین و خاکی |
| کاربرد اصلی در آشپزی |
غذاهای ایتالیایی (پیتزا، پاستا)، مدیترانهای |
غذاهای فرانسوی، خاورمیانهای، سوپها، خورشها |
| تمرکز خواص دارویی |
ضد میکروب قوی، سلامت دستگاه گوارش و سیستم ایمنی |
مشکلات تنفسی (سرفه، برونشیت)، ضد عفونیکننده |
اورگانو در چه غذاهایی استفاده میشود؟
ادویه ارگانو کاربردهای بسیاری در آشپزی دارد. برخی از این کاربردها عبارتند از:
|
دستهبندی غذا
|
موارد مصرف کلیدی ادویه اورگانو
|
| غذاهای ایتالیایی |
پیتزا، پاستا، سس مارینارا، لازانیا |
| خوراکهای گوشتی |
مرغ و ماهی کبابی، استیک، همبرگر |
| خوراکهای سبزیجات |
بادمجان شکمپر، سبزیجات کبابی، سس پستو |
| انواع پیشغذا |
نان سیردار، فلافل، سالادها |
طرز تهیه پودر اورگانو
متخصصان برای
تهیه پودر ارگانو مراحل زیر را توصیه میکنند:
- برداشت و تمیز کردن برگهای تازه ارگانو
- خشک کردن برگهای شسته شده
- پودر کردن برگهای شکننده وسیله آسیاب
- نگهداری پودر ادویه ارگانو آماده در ظرف شیشهای دربسته و در مکانی خشک و خنک
بهتر است به جای تحمل این همه زحمت برای تهیه
ادویه oregano،
ارگانو خشک شده را از مجموعههای معتبری چون
عطاری زادمهر خریداری کنید. مناسب بودن قیمت ادویه ارگانو انگیزه را برای تحمل این همه زحمت برای آماده کردن کاهش میدهد.
طبع اورگانو
در طب سنتی، طبع
اورگانو یا پونه کوهی معمولاً گرم و خشک معرفی میشود. این طبع گرم و خشک، خواص متعددی از جمله تقویت عمومی بدن و بهبود عملکرد اندامهای داخلی را به همراه دارد. از این رو،
مصرف ادویه ارگانو برای افرادی با طبع سرد یا در فصول سرد سال، برای متعادلسازی حرارت بدن و افزایش انرژی توصیه میشود.
خرید ادویه اورگانو اصل
علاقهمندان به
خرید ادویه ارگانو میتوانند این محصول را از
عطاری زادمهر خریداری کنند. نظارت مستقیم متخصصان طب سنتی در فرایند تهیه و عرضه انواع محصولات گیاهی باعث شده تا این محصولات از کیفیت بالایی برخوردار بوده و پتانسیل استفاده درمانی را داشته باشند.
چرا این محصول؟
اگرچه اورگانو در مقادیر کم مصرف میشود، اما منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی است. ویتامین K موجود در آن به طور چشمگیری به سلامت استخوانها و فرآیندهای لخته شدن خون کمک میکند. همچنین، این ادویه حاوی آهن، کلسیم، منگنز و فیبرهای غذایی است که به ترتیب در خونسازی، حفظ تراکم استخوان، عملکرد آنزیمی و سلامت دستگاه گوارش نقش دارند.
از مهمترین خواص ادویه ارگانو میتوانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- خاصیت ضد میکروبی و آنتیبیوتیکی طبیعی
- قابلیت آنتیاکسیدانی و ضد التهابی
- حمایت از متابولیسم قند خون
عوارض جانبی
- تحریک دستگاه گوارش مانند سوزش سر دل
- واکنشهای آلرژیک به ویژه حساسیت پوستی
- افزایش خطر خونریزی و کبودی
نکات قبل مصرف
- از مصرف دوزهای غلیظ روغن اسانسی اورگانو به صورت خوراکی رقیق نشده خودداری کنید، زیرا ممکن است سمی باشد.
- اگر داروی ضدانعقاد (رقیق کننده خون) مصرف میکنید، پیش از افزودن اورگانو به رژیم غذایی خود با پزشک معالج مشورت کنید.
- مصرف ارگانو را در صورت مشاهده علائم آلرژی یا تحریک پوستی بلافاصله متوقف کنید.
- همیشه ارگانو خشک شده را در ظروف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا خواص اسانس و عطر آن حفظ شود.
- برای کودکان خردسال، تنها در مقادیر بسیار کم به عنوان ادویه و با تأیید متخصص اطفال استفاده کنید.
دیدگاه خریداران